Cimbrul este indispensabil în bucătăria unei adevărate amante

Planta aromată de cimbru este cunoscută pentru mulți ca cimbru, iarbă Bogorodskaya, dragă de lămâie, pădure de pin, tămâie. Denumirea „cimbru” provine din grecescul „tămâie” (substanțe de tămâie), care corespunde pe deplin caracteristicilor plantei. Această plantă aromată are o aromă caracteristică, pentru care experții culinari din întreaga lume o folosesc ca mirodenii, medicii herbați pregătesc infuzii de vindecare, iar băutorii de ceai sunt siguri că vor adăuga un vârf de cimbru uscat la ceai. Cultivarea cimbrului nu este dificilă atât pentru grădinarii cu experiență, cât și pentru cei începători. Bucurați-vă de toate proprietățile benefice ale acestei plante minunate!

Cuprins:

  • Sursa de putere
  • Descrierea biologică
  • tipuri
  • cultivare
  • îngrijire
  • Calități utile
  • Dintr-o sută de boli
  • Cimbru în gătit

Modul original de a usca cimbru

Cimbrul merge bine cu legumele atât în ​​mâncăruri proaspete cât și în cele coapte

Nu mai puțin organic, acest condiment completează gustul cărnii

Cimbrul este adesea folosit pentru a prepara diverse produse de cofetărie.

De asemenea, ceaiul vindecător foarte sănătos este produs din cimbru.

Sursa de putere

Cimbrul este cunoscut oamenilor din cele mai vechi timpuri. Romanii au asociat această plantă cu masculinitatea: soldații pregăteau băi cu bulion de vindecare, care restabilea și sporea rezistența fizică. O practică similară era comună în rândul grecilor antici. Egiptenii au folosit ulei de cimbru în loc de parfum, deoarece i-au oferit organismului o aromă plăcută mult timp. De asemenea, această plantă a fost folosită pentru îmbălsămarea morților și ca amestec de tămâie în cult.
În plus, cimbru de cimbru a fost adăugat în mod activ la mâncare ca un condiment aromatizant. Pernele erau de asemenea umplute cu iarbă uscată: se credea că produsul întărește sănătatea și crește speranța de viață.

Inflorescențe de cimbru violet fraged incredibil de frumos.

Sfat! Perna de cimbru normalizează eficient somnul, calmează nervii.

Descrierea biologică

Se știe puțin cum arată cimbru - este un arbust sau un arbust cu flori joase. În înălțime, tulpinile lemnoase ating maxim 30-35 cm, pot fi fie ascendente, fie culcate. Ramurile purtătoare de flori sunt drepte sau ierboase. Frunzele sunt de un verde strălucitor, mici și tari, rotunde sau alungite, uneori cu o margine șerpuită.
La capetele ramurilor colectate inflorescențe. Florile de cimbru vin în mai multe nuanțe, cele mai frecvente sunt violetul sau liliacul, dar se găsesc și roz și alb. Perioada de înflorire cade în iunie - august, până în septembrie fructele se coacă - în fiecare dintre care sunt localizate patru nuci sferice întunecate.

Cimbru: fotografie de specie

Cimbrul este o plantă distribuită pe un teritoriu vast care acoperă toată Eurasia, nordul continentului african și chiar Groenlanda. În natură, acest arbust din familia Lamiaceae crește pe marginile pădurii, printre pietre și de-a lungul drumurilor, în locuri bine luminate de soare. Unele specii pot fi găsite în tundră. Genul are câteva sute de specii de cimbru, dintre care peste 170 cresc pe banda de mijloc.

Un mic tufiș de cimbru înflorit într-un ghiveci agățat îți va decora curtea

Printre cele mai cunoscute soiuri ale acestui arbust:

  • cimbru comun;
  • cimbru târâtor;
  • lămâie de cimbru.

Această plantă este foarte diversă și în lumea modernă are multe modalități de utilizare

Aceste specii se găsesc în mediul natural, dar sunt cultivate și cultivate activ de grădinari. Soiurile cu creștere sălbatică includ purici, Ural, Dagestan, Crimeea, Siberia, Kirgiz, cimbru fără frunze, Marshall, Pallas etc.

Cimbru comun

Cimbru comun crește în mod natural în țările Mediteranei, Caucazul de Nord și Pământul Negru. Arbustul poate crește până la 50 cm înălțime. Acest arbust are o tulpină extrem de ramificată, frunze ovate alungite.

Plantează un arbust mic de cimbru obișnuit chiar pe pervazul tău - iar condimentul preferat îți va fi întotdeauna la îndemână.

Perioada de înflorire cade la mijlocul verii, fructele se coacă până la sfârșitul lunii august. Florile sunt mici, roz pal.

Sfat! Verzele se recoltează de două ori pe an: în iulie și sfârșitul lunii septembrie.

Crengile de cimbru

Particularitatea acestei specii este o aromă foarte puternică, într-o serie de țări (Moldova, Ucraina, Caucaz) cimbru obișnuit este cultivat exclusiv pentru uleiul esențial.

Cimbrul lămâie

Cimbru de lămâie este o subspecie de grădină a comunului, în sălbăticie se poate găsi doar în Spania. O caracteristică specială a acestui soi este aroma puternică a lămâii și culoarea bogată a unei nuanțe de verde deschis. Este utilizat în principal ca materie primă pentru prepararea condimentelor. Lăstarii proaspeți sunt potriviți pentru prepararea băuturilor, oțetului, deserturilor.

Frunzele de cimbru de lămâie au o mică margine albă în jurul marginii.

Cimbrul de lămâie este foarte nepretențios și nu are nevoie de îngrășăminte, însă este important să-l asigurăm cu un sol nisipos și mult soare.

Sfat! Într-un climat cald, arbustul crește rapid, așa că primăvara trebuie tăiat astfel încât să nu umple întreaga grădină.

Acest tip este adesea folosit pentru cofetărie.

Cimbru târâtor

În natură, cimbru înfiorător poate fi găsit pe banda de mijloc (Europa de Est, Uralii, Siberia, Kazahstan). Acest arbust peren ajunge la o înălțime de 40 cm. Frunze în formă de ovale sunt punctate cu glande care conțin uleiuri esențiale.

Vedere superbă - cimbru înflorit înfiorător într-o zonă de piatră

Perioada de înflorire începe în mai și durează până la sfârșitul lunii august. Florile sunt moale, situate pe inflorescențe mici. Fructele se coacă (nuanțe cu dimensiunea de 6 mm) până la jumătatea lunii iulie și până la mijlocul lunii septembrie.

Vederile înfiorătoare sunt minunate pentru decorarea unei curte private.

Sfat! Cimbrul târâtor este una dintre cele mai bune plante mellifere, mierea din ea este în special aromatică.

În grădină este destul de ușor să crești cimbru târâtor. Plantarea și îngrijirea ar trebui să fie cât mai aproape de condițiile naturale: solul de la liber la stâncos, izolare bună, udare moderată. Plantarea prin semințe sau răsaduri.

Cimbru. cultivare

Cimbrul va putea crește pe terenul din grădină fără probleme: plantarea și îngrijirea ei nu vor necesita mult timp și efort.

Cultivarea se realizează din semințe în pământ deschis. Plantarea primăvara sau toamna, dar întotdeauna într-o zi caldă. Semințele trebuie adâncite nu mai mult de 1 cm, doar ușor presărate cu pământ, deoarece acestea sunt sensibile la lumina soarelui.

Cimbrul este adesea folosit pentru a umple spațiul dintre căile de zidărie din curtea unei case private.

Semințele de cimbru (în imagine), plantate într-o seră sau în seră, vor germina în 2-3 săptămâni. La o temperatură ambiantă peste 20 ° C, răsadurile apar după 10 zile.

Răsaduri de cimbru într-un vas de lemn spațios

În primul an de viață, doar ramuri verzi mici cresc, care au nevoie de desăvârșire în timp util, pansament. Înflorirea începe în al doilea an, în această etapă, o parte din lăstari trebuie presărată cu sol, astfel încât să primească suficientă nutriție, ceea ce va afecta favorabil înrădăcinarea și creșterea.

Sfat! Verzele pot fi recoltate abia în al treilea an de viață al plantei.

Cel mai bine este să colectați verzi cu foarfece, pentru a nu deteriora planta

Nu mai puțin populară este metoda de propagare a cimbrului prin butași:

  1. După înflorirea cu foarfece ascuțite, lăstarii sunt tăiați.
  2. Partea inferioară a fiecărei tulpini este curățată cu grijă de frunze.
  3. Tăiețelele sunt așezate într-un bine pregătit în sol, umezite bine, apoi stropite cu sol.
  4. Udarea lăstarilor ar trebui să fie în fiecare zi până când apar frunze noi.
  5. Lăstarii în creștere trebuie să fie acoperiți cu sol.
  6. O plantă cu rădăcini supraîncărcate poate fi transplantată într-un loc convenabil.

Acasă, puteți crește și cimbru (vezi foto), o descriere a procesului este similară cu plantarea în pământ deschis. Metoda preferată de plantare este răsadurile, deoarece semințele sunt mai solicitante.

Sfat! Pentru a crește cimbru acasă vei avea nevoie de un ghiveci spațios, astfel încât rădăcinile plantei să poată acoperi complet solul.

Oală pentru creșterea cimbrului acasă. Rădăcinile plantei acoperă întregul volum al ghiveciului

Cerințe de debarcare

Cimbrul (fotografiile plantelor, descrierea și caracteristicile demonstrează clar acest lucru) are un sistem de rădăcini de suprafață care nu are nevoie de cultivarea adâncă a solului.

Ramuri de cimbru ciorchine

Înainte de plantarea semințelor sau butașilor, solul trebuie să fie tocat cu atenție și trebuie verificat nivelul de aciditate. Pentru cimbru, cele mai potrivite soluri neutre sau ușor alcaline.

Sfat! La aterizare, ar trebui să alegeți un loc bine luminat. La umbră, cimbru își va încetini creșterea, iar lăstarii își vor pierde aroma.

Dacă crești cimbru acasă, atunci un vas cu această plantă este cel mai bine plasat pe pervazul părții însorite a casei

Cimbru și plecarea lui

Cimbru, a cărui plantare a încolțit, are nevoie de îngrijire minimă. Principalul lucru este să asigurați o udare regulată, dar moderată, planta nu tolerează acoperirea cu apă.

Dacă cimbru este crescut ca condiment, atunci trebuie să acordați atenție dezvoltării de verdeață: adesea tăiată, nepermițând planta să înflorească. Perioada de colectare a ierbii este iunie - iulie.

Calități utile

Încă din cele mai vechi timpuri, iarba de cimbru cunoscută oamenilor are multe proprietăți medicinale. Studiile au confirmat că uleiurile esențiale conținute în plantă sunt bogate în timol (un analog non-toxic al fenolului), acizi organici, tanini și flavonoizi. Datorită acestei compoziții, planta are proprietăți bactericide excelente. Uleiul esențial este obținut din toate părțile aeriene ale plantei.

Ceai de cimbru foarte gustos și sănătos, care are proprietăți vindecătoare

În plus, în homeopatie, cimbru este utilizat imediat ca mai multe medicamente:

  • antipiretice;
  • un diuretic;
  • coleretic;
  • anticonvulsivant;
  • sedativ.

Cimbrul stimulează creierul, îmbunătățește memoria și normalizează somnul, crește pofta de mâncare și îmbunătățește digestia - aceasta este doar o mică parte din calitățile utile ale unei plante miraculoase.

Puteți face, de asemenea, pansament din cimbru pentru salată sau orice alt fel de mâncare

Cu ajutorul decocturilor, vindecătorii tradiționali tratează chiar dependența de alcool, după un curs complet „pacientul” are o aversiune la alcool cauzată de acțiunea uleiurilor esențiale.

Utilizarea cimbru ar trebui exclusă pentru cei care suferă de boli de rinichi, precum și pentru mamele în expectativă, deoarece timolul poate afecta negativ cursul sarcinii. Dececțiile nu trebuie administrate bebelușilor până la doi ani. Și chiar mai bine, înainte de a lua medicamente din această plantă, consultați un medic.

Tinctură răcoritoare incredibil de sănătoasă de cimbru și suc de lămâie

Dintr-o sută de boli

Decocțiunile de cimbru și perfuziile ajută la curățarea sângelui, precum și la calmarea durerilor în stomac și ajută la normalizarea digestiei. Pentru ultima proprietate, cimbru este îndrăgit în special în Caucaz, unde este adăugat la ceai și servit după fiecare masă.

Gustul coptului este completat perfect de un firicel mic de cimbru

  • Folosiți bulionuri de vindecare pentru toate tipurile de boli infecțioase ale tractului respirator superior, răceli și iritații ale mucoasei. În special, cimbrul va vindeca în mod eficient o durere în gât, tuse și nas care curge (chiar și sinuzită sau sinuzită).
  • Este util să clătiți cavitatea bucală cu un decoct de cimbru: produsul va distruge bacteriile și va ameliora mirosul neplăcut, va calma membrana mucoasă iritată.
  • Consumul regulat de decocturi și tincturi de cimbru va ajuta la normalizarea ritmului cardiac, la restabilirea funcției sexuale (în special la bărbați), la ameliorarea migrenelor și la creșterea performanței.
  • Decocțiunile și tincturile din cimbru, ca și în antichitate, sunt considerate un mijloc excelent de a restabili puterea, de a calma tensiunea nervoasă.

Una dintre variantele de tinctură de cimbru, care completează armonios gustul grepfrutului

Compresele din cimbru și o baie cu bulion calmează eficient durerea cu reumatism, vânătăi, accelerează vindecarea rănilor, calmează pielea iritată.

Sfat! Pentru a face o baie terapeutică, va trebui să turnați 50 g de frunze uscate 10 l de apă clocotită.

Cimbru în gătit

Cimbru uscat (în imagine) este unul dintre condimentele preferate ale bucătăriei caucaziene, mediteraneene, arabe. Merge bine cu leguminoase (fasole, mazăre, năut, linte), varză, cartofi. Condimentul este la fel de potrivit pentru prepararea supelor, a tocanelor, a mâncărurilor prăjite sau coapte, a pastelor și chiar a produselor de patiserie. Acesta din urmă cu adăugarea de cimbru devine mai aromat.

Sfat! Puteți adăuga semințe de plante în mesele gata făcute.

Hrișcă și mâncăruri vegetariene cu varză de cimbru

Cimbrul este un condiment a cărui amărăciune ușoară și aroma picantă accentuează perfect gustul cărnii, peștilor de râu și vânatului. Frunzele și tulpinile plantei pot fi folosite pentru fumatul produselor din carne și pentru muratul legumelor. Verzele proaspete de cimbru sunt perfecte pentru a face salate, tot felul de sosuri și marinate.

Cimbru în perfectă armonie cu alte condimente. Puteți experimenta în siguranță, obținând de fiecare dată un nou gust neobișnuit al felului de mâncare

Sfat! Pentru a păstra cimbru, aveți nevoie de un borcan cu un capac bine fixat, care va ajuta la păstrarea tuturor substanțelor esențiale în condiment.

Aroma puternică a condimentului vă permite să o adăugați în mâncare în cantități mici. Deci, de exemplu, cimbru proaspăt este suficient 1-2 g per porție și uscat - 0, 2-0, 3 g.

Cimbrul este o plantă uimitoare care are calități decorative, medicinale și culinare excelente, așadar cu siguranță ar trebui să o crești în grădină sau acasă.

Sandwich-uri cu cremă de brânză, nuci și cimbru, care completează paleta de arome a farfuriei

Prajitura originala cu smantana, decorata cu crengute de cimbru

Categorie:

Șantier și grădină